O dia das mães é a segunda data mais importante para um restaurante – perdendo apenas do dia dos namorados – e representa uma excelente oportunidade para atrair clientes, aumentar sua receita e ainda aproveitar para fidelizar esses novos consumidores. Mas a pergunta é, será que seu restaurante e delivery estão preparados para vender mais neste dia das mães?
Confira no artigo um checklist que separamos para você saber se está mesmo pronto para esta data.
1- Definir um menu especial
Oferecer um menu especial para o Dia das Mães é uma ótima maneira de atrair clientes. A ideia de exclusividade, de uma única chance de experimentar alguma coisa, é realmente um incentivo e tanto. Por isso, pense em algum tipo de cardápio que desperte a atenção.
Se você tiver um bom conhecimento das preferências dos seus clientes, uma opção a ser considerada é oferecer um menu mais restrito e com refeições já montadas, indo da entrada até a sobremesa. Esse tipo de menu te ajudará inclusive na cozinha.
2- Ter uma equipe bem preparada
Para vender mais no dia das mães, garanta que sua equipe esteja treinada para atender aos clientes de maneira eficiente e cordial. Eles devem estar preparados para lidar com um grande número de pessoas e oferecer um serviço excepcional.
Certifique-se de que eles conheçam o menu especial para o Dia das Mães e estejam prontos para responder a quaisquer perguntas que os clientes possam ter.
3- Organizar o estoque e negociar com fornecedores
Com um maior volume de clientes, é preciso que o estoque de seu restaurante esteja preparado para recebê-los. Para facilitar ainda mais esse controle, é interessante trabalhar com reservas de mesa, será mais fácil calcular a quantidade do que você precisa ter em estoque.
Além disso, negocie antecipadamente com os seus fornecedores para saber quais deles terão condições para entregar, em tempo e com qualidade, os produtos que são necessários para seu cardápio.
4- Preparar o ambiente do restaurante
Personalize o espaço do restaurante para esta data tão importante. Use flores, balões e outros elementos temáticos para criar um ambiente agradável e acolhedor. Isso ajudará a tornar a experiência dos clientes ainda mais especial e memorável.
Além disso, dê atenção ao layout e disposição das mesas e cadeiras. Lembre-se que devem vir alguns grupos grandes, que vão precisar de mais espaço. Ninguém pode ficar desconfortável.
5- Realizar ações promocionais
Em períodos de dificuldades econômicas como estamos vivendo neste pós pandemia, os clientes acabam se tornando mais sensíveis na hora de gastar e os preços elevados podem ser um motivo para o consumidor pensar duas vezes antes de comprar no seu restaurante.
Por isso, fazer promoções e descontos neste dia das mães pode ser um grande atrativo:
- Desconto para quem fizer reserva com antecedência;
- Bebida em dobro em um determinado horário;
- Sobremesa grátis para as mães;
- Combos promocionais para grupos;
- Menu fixo promocional;
- Alguma porcentagem de desconto para mães;
- Cupom de desconto para próxima compra – isso pode fazer com que o cliente volte ao seu restaurante.
Mas antes de oferecer promoções, analise seus custos e rendimentos para não sair no prejuízo e acabar vendendo o produto abaixo do preço. Atenção à margem de lucro! Depois da análise financeira, defina quais produtos serão promocionais e qual o valor.
6- Fazer uma boa divulgação
Para vender mais no dia das mães, você também precisa comunicar para as pessoas, com antecedência, que você tem um dos melhores ambientes e pratos para recebê-los nesta data. Para isso, divulgue nas redes sociais.
Poste no Instagram sobre seu menu especial e promoções. Tenha em mente que a qualidade das fotos deve ser alta. Uma pesquisa do Sebrae revelou que para 67% dos consumidores, a qualidade da foto do produto influencia na decisão.
Você também pode fazer promoções para seu público engajar com a sua marca. Um bom exemplo é realizar um sorteio no Instagram para degustar o seu menu especial com direito a um acompanhante. Para isso, estabeleça algumas regras como: curtir a imagem da promoção; marcar dois amigos; seguir a página do restaurante.
Além disso, não tenha medo de investir em anúncios pagos. Eles são muito relevantes para atrair o público que está na sua região.
7- Surpreender os clientes
Uma data especial se torna ainda mais memorável quando o cliente pode ser surpreendido por homenagens e outros mimos que certamente ficarão na memória afetiva. Na hora de pagar a conta, os garçons podem promover uma surpresa para as mães, oferecendo uma flor, um brinde personalizado, ou uma foto especial como recordação daquele dia.
8- Ter um cardápio digital por QR Code
Para facilitar a rapidez no atendimento e melhorar a experiência de compra do cliente, utilizar um cardápio digital interativo por QR code pode te ajudar e muito no dia das mães!
Você disponibiliza um QR Code que fica na mesa do seu estabelecimento. O cliente aponta a câmera do celular e acessa o link, sendo direcionado para um cardápio virtual, onde pode fazer todo o processo de pedidos sozinho, sem o garçom. Seu pedido é enviado diretamente para a cozinha!
Assim você:
- Automatiza e agiliza o processo de atendimento;
- Pode atualizar o cardápio em tempo real;
- Diminui erros nos pedidos;
- Reduz custos operacionais, já que vai necessitar de menos garçons.
9- Investir no delivery
O delivery se tornou sinônimo de conforto e praticidade. Uma pesquisa realizada pela Globo, utilizando a plataforma da MindMiners – empresa de tecnologia especializada em pesquisa digital – apontou que 80% das pessoas vão continuar utilizando o serviço de entrega de comida mesmo com o fim da pandemia e 72% disseram ter adotado esse serviço devido à comodidade.
Por isso, para vender mais no dia das mães é importante que você ataque pelas duas frentes: atraia clientes para o salão, mas também disponibilize o delivery para quem preferir. Assim, seu cliente tem mais opções e você alcança mais público.
Confira algumas dicas para o delivery, que você não pode esquecer.
Embalagens
Cada vez mais, os consumidores têm olhado para as embalagens como parte da apresentação final do seu pedido. Inspire-se no dia das mães para vender mais personalizando suas embalagens com a temática, deixando um recadinho desejando Feliz Dia das Mães, e até mesmo um brinde simbólico.
Experiência de compra do cliente
Apesar de ser um ponto de atenção para o ano todo, esse cuidado deve ser redobrado em datas comemorativas:
- Não atrasar entregas: Um atraso pode fazer os seus clientes migrarem para a concorrência, por isso organize os processos na cozinha, trace uma estratégia de rotas de entrega e treine sua equipe.
- Evitar erros nos pedidos: Esse é, certamente, um dos maiores motivos de reclamação de clientes. Preste atenção ao que foi pedido.
Investir em uma plataforma própria de delivery
Utilizar um canal próprio de delivery pode facilitar todo o processo de entregas, não só no dia das mães, mas como no ano todo. Isso por que você:
- Não paga comissões por pedido;
- Automatiza sua operação, sem a necessidade de ter alguém só para atender telefone e responder mensagens no WhatsApp;
- Pode personalizar cupons de desconto;
- Divulga promoções por notificações push, sms marketing, e-mail marketing;
- Tem acesso a base de clientes para traçar estratégias assertivas;
- Tem autonomia para mudar a área de entrega, preços, itens do cardápio, horário e disponibilidade.
Conclusão
O dia das mães é uma ótima oportunidade para atrair clientes, vender mais e ter a oportunidade de fidelização. É importante que você concentre esforços tanto no salão, quanto no delivery para tirar total proveito desta data e garantir um alcance maior das suas ações.
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